• Soupe

    Velouté potimarron châtaigne

    Le potimarron qui a servi à faire notre velouté du jour a une drôle d’histoire. Il a poussé dans notre composteur ! Et j’ai eu pitié de lui, au moins d’août : je l’ai sorti de là et je l’ai replanté dans la pelouse. Il s’est alors mis à fleurir et à nous faire une jolie petite courge… qui a fini en soupe ! Avant de commencer à cuisiner, quelques infos pratiques et astuces… Les ingrédients d’une bonne recette Ce qu’il faut prévoir en temps et en ustensiles C’est parti pour la recette de velouté potimarron châtaigne ! > Pour accompagner votre soupe : recette entrée, recette dessert. > D’autres soupes pourraient vous plaire : soupe :…

  • Soupe

    Velouté butternut, curry, coco

    Cette courge que nous appelons couramment de son nom anglais « butternut » a pour nom français la doubeurre, ce qui explique son goût légèrement sucré, doux et sa texture fondante à la cuisson. Avant de commencer à cuisiner, quelques infos pratiques et astuces… C’est une courge qui est facile à faire pousser chez soi, dans son jardin : attention aux gelées, mais dès avril, elle peut partir en pleine terre. Récoltée en septembre et octobre, vous pourrez conserver vos courges dans un endroit sec et les cuisiner tout l’automne et l’hiver. Pour une courge d’un kilo, une fois les graines retirées et la peau, très fine, pelée, il vous restera encore plus…